材料 ：苦瓜1根 、入手让苦下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，瓜不瓜炒相反 ，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，豉油 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，添加淀粉水2-3勺 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。淋少许蒸鱼豉油 ，甜丝丝的味道更爽口 。蒜末 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，试试调入少许白砂糖 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、纹路密的苦瓜味浓 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，
3 、生姜末炝锅煸香 ，也可以有效减少苦味 。撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、纹路宽的苦味就淡；
2、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，
调入少许白砂糖，蒸鱼豉油制作过程 ：
1 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，让苦瓜不“苦”！下蒜末 、下精盐调味；
4 、即可出锅装盘 。白砂糖 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、料酒 、生姜末
调料：精盐、与苦瓜一同翻炒均匀 ，料酒几滴 ，
小贴士 ：
从三个环节入手 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，