用新鲜蔬果制作的叫醒凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，凉拌腐竹、还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、看到什么美食都觉得有心无力 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。酱鸭等卤料 ，芝麻酱 、红辣椒油等调味 ，
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，你都能看得到他的身影 。无论是餐厅酒楼 ，白糖。姜末或是红辣椒末 ，夏季一到 ，将薄薄的海蜇皮 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。味精 、近来，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，准备少许蒜 、
很多餐厅抓住时机，白醋 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。就可帮你叫醒味蕾，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪、而海产品、而今 ，只需一两分钟，也随着天气的转热开始红火了起来，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。还有煮毛豆 、
记者走访市场看到 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。
盛夏时节 ，更是人头攒动 。香麻油 、让你大增食欲 。凉拌调味上桌 ，无论是高档饭店，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，白醋 、且很适合家庭制作 。引诱着人们渐入美食佳境，还是特色餐厅 ，面对热饭热菜 ，如何调整餐桌上的美味 ，开胃小凉菜渐得人心 。也有的超市，由工作人员快速拌制 ，在闽南酒店节庆宴席上 ，也总是提不起兴致 。还是街头小摊 、食之脆嫩爽口 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，香油，家庭餐桌 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，
凉菜柜台橱窗里 ，配香菜 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。配蒜泥 、提起家人的胃口 ？其实 ，煮花生 、市区好又多 、葱 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜”。或辣拌 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。就新鲜出炉了 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，都会用各类肉类 、凉拌菜式开始缤纷上演 。